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藍媽媽為山東人, 為保有道地的山東家鄉味,採用手擀皮包水餃, 餃餡選用最新鮮衛生的食材,簡單調味料 ,(沒有楜椒粉 五香粉 ),肉少菜多帶給您真實的菜香味,最真實的口感,健康無負擔, 高麗菜選用梨山或是大禹嶺地區,青蔥堅持採用宜蘭三星蔥,韭菜用花蓮吉安產地,台灣本地新鮮溫體牛肉,台灣南部養殖新鮮草蝦,(非進口蝦或是冷凍蝦),及各種高檔食材,20多年來不斷的累積經驗、研究開發新口味、改良生產技術，讓客戶感受品嚐水餃也可以是級品宴。
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